Stéphane Giraud aime voyager, voir de belles choses et s’inspirer des saveurs que l’on découvre au fil de ses périgrinations.

Curriculum Vitae : il effectue sa formation au Mans, puis à Paris et obtient deux Certificats d’Aptitude
Professionnelle : chocolatier-confiseur et pâtissier-glacier.

Il travaille ensuite dans le Vème arrondissement de Paris, chez Christian Constant, puis dans un hôtel 4 étoiles : l’Hôtel Intercontinental sous la direction du chef Jean-François Deguignet, avant de rejoindre l’équipe du restaurant Montaigne Maison Blanche.

Sa curiosité l’emmène en Australie – d’où il reviendra sans dessert, mais accompagné de celle qui deviendra son épouse – puis dans les Antilles Françaises, à Saint-Bathélémy, où il officie pour l’Hotel Guanahani avant de rejoindre la Suisse pour devenir chef-pâtissier
auprès du chef Didier de Courten dans son restaurant La Côte (que vous pouvez retrouver à présent en son hôtel Le Terminus). Retour aux Antilles, auprès du chef Maxime Deschamps à l’Hotel Le Toiny et au fameux Maya’s To Go.

Le voici maintenant installé aux bord des splendides côtes bretonnes, à Carantec, pour une nouvelle aventure gustative.